|
|
Fricandeau Met Sinaasappel En Rode Uien
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 2 rode uien
3 perssinaasappels
50 g boter
3 eetl. zonnebloemolie
600 g fricandeau
?l vleesbouillon (van een tablet)
zout - peper
50 g ongezouten cashewnoten
Voorbereiding:
- Snijd de gepelde uien in dunne ringen
- Was de schillen van twee sinaasappels
- Snijd een stukje van de boven- en onderkant af
- Snijd deze sinaasappels in dunne plakken
- Verwijder de pitten
- Pers 1 sinaasappel uit
Bereidingswijze:
- Verhit 40 gram boter en 2 eetlepels zonnebloemolie in een braadpan
- Bak de fricandeau aan alle kanten lichtbruin
- Voeg de bouillon toe en temper de hittebron
- Bestrooi het vlees met zout en peper
- Braad de fricandeau in ongeveer 20 minuten bijna gaar
- Bak intussen de uiringen in de overgebleven boter en 1 eetlepel zonnebloemolie zacht en
glazig - Voeg het sinaasappelsap en de noten toe
- Schep enkele lepels braadvocht uit de braadpan bij het uimengsel
- Haal het stuk fricandeau uit de pan en leg het op een snijplank
- Snijd het vlees in dunne plakken
- Verdeel het vlees over de borden en schep de uien-sinaasappelsaus eroverheen
- Eet bij dit gerecht bijvoorbeeld aardappelpuree of pasta en peultjes
|
|
|